1、主料：盐卤豆腐四块、调好的肉馅适量、生姜适量、葱适量、蒜头五粒、料酒适量、鸡精一勺、盐一勺、白糖两勺、生抽适量、黄豆酱一勺。

2、先把一块豆腐平均分成四份。个切两刀。

3、然后在豆腐的内侧划一刀。在里面塞上肉馅。这一步一定要小心哦不然豆腐会破的

4、小火慢煎。铲子轻轻的翻动一下。

5、在锅里放入适量的油小火慢煎。

6、煎制两面金黄后。出锅待用。

7、另取一口小锅 。切生姜蒜瓣放入锅内炒香。

8、炒香后放豆腐加水加料酒，加鸡精，加糖加盐。生抽或者老抽。水一定要没过豆腐。

9、大火烧烧开后转小火。等待收汁。

10、可以起锅啦。