1、排骨洗干净，最好去一下血水。

2、放入姜丝，蚝油，普宁豆酱，油，盐，糖，淀粉，酱油腌制15分钟左右。

3、胡萝卜切成丁。

4、热锅下油，把排骨倒进去，翻炒几下之后加水，然后放进胡萝卜丁，直到水沸腾就关火。

5、把排骨胡萝卜丁捞出来，然后把它们铺平在电饭锅底。

6、将米洗好，均匀铺在排骨上面。

7、刚才煮排骨的水。

8、倒进锅中，刚好没过米就可以了。按下煲饭的键钮。

9、在煲饭的过程当中，可以准备上海青。用清水煮熟。

10、在煮饭的过程当中已经很香了，饭一跳按钮，再闷多5分钟。