1、将鸡洗净，入沸水锅焯透捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分；然后将纱布包塞入鸡腹，放入砂锅中，再加入姜片、葱段，浇上黄酒，倒入适量水，用旺火烧沸，撇去浮沫，再改用文火炖150分钟，拣去葱、姜和纱布包；最后加入盐、胡椒粉、味精，即成。

2、将鸡肾参洗净，切碎，用白纱布包好，扎紧。功效：适用于肾虚腰痛、神经官能症、肾炎等。吃肉喝汤，有补肾功效。