1、橄榄油热量高，橄榄油脂肪含量基本是100%，橄榄油是一种液态油脂。

2、通常，1克脂肪可以产生9千卡的热量，故100克橄榄油可以产生几乎900千卡的热量。橄榄油是一种植物油，橄榄油中富含不饱和脂肪酸，为机体提供必需脂肪酸，它是构成磷脂的成分，是前列腺素合成的前体，参与胆固醇的代谢，适量的多不饱和脂肪酸可以降低心血管的发病率。