粤菜家常菜做法（家常菜广东菜谱大全）

这道家常焖鹅，肉焖的好入味，出锅香气四溢，味道绝对让你过口不忘，吃了还想吃

By 静香爱下厨和追剧

鹅肉 1100克

姜 10片

蒜 7粒

八角 2个

桂皮 1块

香叶 3片

冰糖 适量

蒜苗 4根

啤酒 1瓶

南乳 1块

广式白腐乳 2块

柱侯酱 1勺

花生酱 半勺




做法步骤

1、鹅肉先清洗干净然后沥干水分，加入姜片，盐，胡椒粉腌制一会

2、然后准备以上配菜和香料

3、再准备酱汁：1块南乳，1勺南乳汁，2块广式白腐乳，半勺花生酱，1勺柱侯酱，2小勺白糖，1勺蚝油（详情见视频）

4、把鹅肉倒进去先炒干水分，如果炒出水比较多可以用勺子舀出来

5、鹅肉炒到表面有焦斑后加入姜片和蒜粒，酱料，翻炒均匀

6、接着加入冰糖和香料，再倒入啤酒，微微没过鹅肉即可，盖盖焖30分钟

7、焖好后加入蒜苗，翻炒均匀后再焖1分钟即可

8、香喷喷的焖鹅肉，隔餐更入味更好吃




鹅肉的营养功效

鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。

1.预防慢性病

补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。

2.缓解咳嗽

鹅肉可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。