1、糯米浸泡一夜，沥干，蒸饭，待饭微温可触时拌入酒曲。

2、再倒入凉开水，将米搅散，如瓮密封数日，候熟澄清为醅，取鲜菊花，摘其花瓣入水洗净。

3、取出，放入竹筐，待表面水分挥发，将干净的菊花倒入醅内，候上一晚，次日取出榨之即可。