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免烤冰皮月饼怎么做 即食冰皮月饼家常做法分享
2022-07-27 13:25:37  浏览:28

免烤冰皮月饼怎么做 即食冰皮月饼家常做法分享

1、主料:冰皮月饼预拌粉200克、85°C以上开水200克、紫薯粉适量、抹茶粉适量、可可粉适量。

2、辅料:豆沙馅或枣泥馅适量。

3、做法:

(1)准备好所需要的食材。

(2)冰皮月饼预拌粉倒在一个干净的、耐高温的盆子中,加入85°以上的开水,边倒边搅拌,揉成面团。

(3)把冰皮面团分成3份,一份加入适量紫薯粉,另一份加入抹茶粉,还有一份加入适量可可粉,豆沙馅分成大约25克左右的小圆球。

(4)紫薯面团、可可粉面团、抹茶面团分别分成大约25克左右一个的小面团,揉成光滑的小圆球。

(5)取出其中一个冰皮,在手中轻轻捏出一个圆形薄片,包入一颗豆沙馅儿,用虎口慢慢收紧。

(6)月饼模具,用小刷子薄薄地刷上一层熟油防粘,然后再把包好馅儿的冰皮月饼坯子放进月饼模具,轻轻地按压紧实,用力向下压,然后轻轻上提,一个漂亮的冰皮月饼就做好了。

(7)还可以做成双色的冰皮月饼,先揪下一小块彩色面团塞进月饼模具中,再把包好馅的冰皮月饼放进去,轻轻压实,倒扣轻提就做好了。