1、橄榄雪梨煲瘦肉汤。

2、原料：青橄榄15粒、雪梨2个、瘦肉500克、姜2片、盐适量。

3、将橄榄洗净，用刀背稍拍扁雪梨;

4、打湿雪梨，用盐揉搓两、三分钟，洗净，切瓣，去核;

5、瘦肉洗净，切块，氽水捞起;

6、煮沸清水，放入橄榄、雪梨、瘦肉和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。