1、材料：牛肉600克。

2、辅料：色拉油适量、食盐适量、酱油2大勺、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4个、料酒2大勺、大蒜6粒、黄酱1大勺、白糖勺。

3、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。

4、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

5、放入牛肉略微翻炒一下。

6、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。

7、再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。

8、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓即可。