1、先将腱子肉切块清水泡，直到血水完全浸出。

2、烧热水将牛肉下锅煮，开锅后捞出。

3、热锅倒油加入葱、姜、蒜、牛肉、料酒等调味，倒入高于牛肉的热水，放香料包、冰糖。

4、大火煮一小时后小火煮三小时，放盐。

5、关火后泡半天，盛出后单独冷切即可。