遂宁美食（遂宁的这12道当地特色美食）

千层豆腐皮

遂宁的千层豆腐皮颇有盛名，外表油亮有光泽，香味浓郁，口感松软富有弹性。可以做成五香味，也可以做成麻辣味。滋味悠长，让人回味无穷，百吃不厌。

射洪牛肉

射洪牛肉是射洪的特产美食，色泽浓郁诱人，香味四溢，让人食欲大增。味道绝佳，让人越嚼越有滋味。经过多道工序制作而成，集合了香、咸、鲜、辣、甜、麻等口感，风味独树一帜。

热凉粉

热凉粉软糯可口，香辣四溢，十分具有川味。吃起来醇厚爽口，让人欲罢不能，回味无穷。热凉粉是遂宁具有风味的特色小吃，十分值得品味。

蓬溪姜糕

蓬溪姜糕选料讲究，制作精细，选用姜汁、蜂蜜、芝麻油、糯米等制作而成。甜中带着微辣，香味独特，十分诱人食欲。姜糕甜而不腻，独具风味，且有祛湿保健的功效。

芥菜春卷

芥菜春卷十分具有当地特色，口味独特，香味浓郁，鲜味十足。那独特的芥末味颠覆味蕾，爽劲十足，值得回味。

蓬溪熨斗糕

蓬溪熨斗糕用传统工序制作而成，外酥里嫩，口感丰富，滋味鲜美。可以做成甜味和咸味两种口味，尝上一口别是一番滋味。

彭饼子

彭饼子选料精细，制作方式讲究。刚出锅的彭饼子香味四溢，诱人食欲大增。外皮焦香酥脆，里面柔软鲜嫩。尝上一口，唇齿留香，十分值得回味。

大英卓筒鸡

大英卓筒鸡烹饪方式独特，选用多道工序秘制而成。风味独具，味道绝佳。食之肉质鲜嫩入味，醇香可口，让人百吃不腻，对此念念不忘。

包脚布

包脚布用豆腐皮包上食材制作而成，加入秘制酱料，口感丰富，麻辣鲜香，松软可口，滋味悠长，让人唇齿留香，回味无穷。

川北凉粉

川北凉粉口感地道，色泽红艳油亮，软滑劲道，香辣爽口，让人直呼吃得过瘾。加入蒜泥搅拌一起食用，蒜香味十足，让这道凉粉更具风味。

酸辣汤

酸辣汤口感润滑，独特的酸味让人食欲大增。咸辣可口，味道醇厚，十分具有滋味。酸辣汤是当地的名菜，越喝越香，越品越是滋味。

鸡豆花

鸡豆花是一道十分独特的当地美食，用鸡脯肉、火腿、鸡汤制作而成。成品后形似豆花，十分美观。汤汁清亮鲜美，口感滑嫩，且独具营养，是一道老少皆宜的佳品。