1、准备材料：黄瓜拍碎，切小块，香菜切段。

2、猪耳焯水：将500克猪耳放入开水锅中飞水。

3、卤煮猪耳：将锅中加入50克卤水料和猪耳，倒入500毫升水，将猪耳煮熟，待凉。

4、拌猪耳：将猪耳切长条，然后拌入50克黄瓜，加入10毫升酱油、10毫升醋、10克老干妈、10克麻油、10克香菜，拌匀即可。