1、辣椒洗干净晾干水分，剪去辣椒根部，拌盐腌制2小时。

2、装进密封瓶里压紧，注意瓶子要无油无水，保持干净。

3、辣椒装满瓶子后放啤酒、凉白开，水要没过辣椒。

4、然后加适量米醋，加淹制时的盐。

5、最后加点白酒，封好保存。放入阴凉处保持，过段日子就可以吃了。